קבוצה של שפים ספרדים, יצרנים קטנים בשילוב פלטפורמת מכירות מזון מקוונת, מתאגדים כדי ליצור את קהילת ה- Red Cooks לקידום צריכה בר-קיימא באמצעות רכישה ישירה של יצרנים קטנים ובכך לקדם את הכלכלה בת-קיימא ו כבוד לסביבה .
המגמה החדשה של האוכלוסייה היא להשתמש במזון בריא יותר ופחות מהונדס גנטית. יתרה מזאת, הטיפול בסביבה הוא יותר ויותר צורך, וברור שזה בא לידי ביטוי גם בשיקום. זוהי דעתו של ג'וסאן מרינו , שף מסעדת MarmitaCo בויטוריה , אחד המקדמים העיקריים של Cooks Online , שנולד כדי לייצר תנועה במגזר המאחדת הרגלים בר קיימא בעסקים שלנו, כמו גם צריכה הוגנת ואחראית יותר. .
טבחים ומשפחות מתקשים לעתים קרובות לגשת לתוצרת מקומית איכותית . מלבד היכולת לקנות ישירות מהגנן, למשל, אנו מקדמים מחיר הוגן ואיתו התפתחות הכלכלה.
הקהילה מונה כבר 160 חברים, כולל אנשי אירוח ואנשי קייטרינג ומפיקים מכל רחבי ספרד. הרעיון הוא שהתפריטים מראים את עקיבות המרכיבים.
במסגרת הפעילות המתוכנתת, רד קוקס מתכננת להפגיש מלונאים ומסעדנים, צרכנים ולקוחות, כמו גם מפיקים, במטרה לקדם הרגלים מכבדים ולחלוק חוויות, מתכונים ועצות להפצת תרבות גסטרונומית אחראית יותר.
מידע נוסף - רשת מבשלת ישירות לחיך - פרסים גסטרונומיים בלאריים, מהדורה ראשונה ישיר לחיך - צרפת זכתה ב Bocuse d'Or לשנת 2013
