חשיבותו של שמן זית קטלוני מאושרת על ידי קיומם של ארבעה אזורי מקור, אך יש גם חמישית שנמצאת בתהליך, שמן L'Empordà.
ארבעת השמות המוכרים הם Les Garrigues, שהוכר כ- Borges Blanques, Ciurana, Terra Alta Oil ו- Baix Ebre-Montsià Oil.
איננו יודעים אם ניסית שמנים קטלוניים , יש להם זהות ספציפית בזכות ייחודיות האקלים וזני הזית. ברור שכל קהילה מייצרת שמן מפואר, אך אנו רוצים להדגיש הפעם שמן קטלוני ולהסביר כמה מהמאפיינים שלו. שמן Baix Ebre-Montsià הוא שמן בתולי נוסף ונקי, אתה יכול למצוא אותו בשני גוונים, ירקרק-צהוב וזהוב-צהוב, תלוי בזמן איסוף השמן. זה נעים מאוד בחיך, טעים מאוד וארומטי. זה בדרך כלל אנו משתמשים, יחד עם אראגוני וזה מג'אן.
זו מטרה אלטה בצבע צהבהב וטעמו מזכיר מעט את האגוז. הוא מעט מריר ומתובל אבל הם הולכים טוב מאוד, חלק מהטוסטים עם השמן הזה הם תענוג אמיתי.
שמן Les Garrigues הוא אחד המועדפים עלינו, הוא מעט מר ועם טעם שקדים, יש לו שונות רבה יותר תלוי בזמן בו נקטף הזית. ישנם שני סוגים של שמן, זה של הקציר המוקדם, עם צבע ירקרק וגוף נהדר, עם השמן הזה אתה באמת נהנה, אם אתה חובב וטעם שמן. הסוג האחר מתוק, האוסף שלו מאוחר יותר, הוא הרבה יותר נוזלי והצבע שלו די צהוב.
ובכן, אנחנו גם אוהדי השמן מארגון, מזה של ג'אין, בקיצור, כל השמן ששווה את המלח שלו. האם ניסית אחד מהשמנים הקטלוניים המרהיבים האלה?
