בקר חזיר קיים באיים הקנריים מאז המאה ה -14, על פי עדויות לשרידים שנמצאו באיים. החזיר, שמו של החזיר באזור, מקורו ככל הנראה מבעלי חיים באפריקה. בימינו, אף שנשארו רק כ -700 דגימות ילידות, נאמר כי החזיר השחור הקנרי נמצא בתהליך החלמה , לאחר שקיבל את חותם האיכות מקבילדו דה גראן קנריה להגנתו.
חותם זה מכיר באיכות הבשר של זן זה, הדומה מאוד לזה של החזיר האיברי , וגם בהסתננות רבה של שומן וכולסטרול טוב. מגוון זה של חזירים, הוא זן בגודל קטן ובנוסף לגידול איטי, המעניק לבשר טעם מעודן.
המאפיינים הפיזיים של החזיר השחור הקנריים הם הראש הגדול, החוטם הקצר, אוזניים שנופלות על העיניים ושיער עם זיפים שחורים בשפע. חיה זו עומדת היטב בטמפרטורות האי הגבוהות ובנוסף למזון מהחי, היא ניזונה ממוצרים ילידים אחרים, כמו תוצרי לוואי מבננות, עגבניות וגבינה מי גבינה.
למרות שאפשר לומר שהגזע נמצא בסכנת הכחדה עם פחות מ -5,000 דגימות, ננקטים צעדים גדולים להחלמתו, שכן בשנות השמונים נותרו בקושי 20 דגימות באי לה פלמה וכעת התפשטו בשאר האיים המזלניים.
כנראה שרובכם לא הייתם מנסים זאת, אלא אם כן הייתם בעיירה אגימס בה רוב החיות הללו נמצאים, אבל אני, שהייתה לי ההזדמנות ליהנות ממנה בשנה שעברה, שמחתי מאוד ללמוד על ההגנה ש זה הוענק לך ואני בטוח כי ההחלמה שלך תהפוך לעובדה מוגבלת תוך זמן קצר.
