לפני מספר ימים, מדריך מישלן הבריטי לשנת 2014 הוא כעת רשמי והגסטרונומיה הספרדית הממוקמת בלונדון זכתה לתגמולים, שכן אמטה, המסעדה בה יעצו חואן מארי ארזק ובתו אלנה, זכתה בכוכב מישלן עבור המדריך של זה בשנה הבאה בבריטניה ובאירלנד.
אמטה בבסק פירושה חלום, והפרס שהתקבל כנראה נראה להם שכן הם הותקנו רק בבירה הבריטית במשך שישה חודשים, במיוחד במלון האלקין בשכונת לונדון היוקרתית בלגרביה. זה מערבב מטבח עם שורשים בסקים בשילוב עם בריטי, אך לעולם לא שוכח את הסגנון הייחודי של משפחת ארזק.
כמה מהם היו שכאלה, כמו סאגת הטבחים הבאסקים הזו, כבשו את קהל הלקוחות בלונדון, דוגמה לכך היא נאצ'ו מנצנו באיבריצה שלו או בני ארצו מרקוס ופדרו מורן עם היספניה . אז, המהפכה הקולינרית הספרדית בבריטניה מוגשת.
אך ללא ספק כוכב מישלן זה הוא הכרה ביצירתו של הדור החדש ארזק עם אלנה בחזית, שלא לשווא הוכרז בשנה שעברה כטבח הטוב בעולם שהוענק על ידי מגזין הגסטרונומיה הבריטי "מסעדה". אביה כבר אמר את זה, "זה לא רק הולך לרגש את הרטבים, אלא שזה יהפוך אותם … וטובים ממני"
