מדריך לבישול עם ילדים בבית בזמני הנגיף: מה הם יכולים לעזור (ומה הם לא יכולים)

כליאה ביתית יכולה להיות קשה מאוד למשפחות עם ילדים, במיוחד לאחר הימים הראשונים. תכנון שגרות וקביעת לוחות זמנים של חובות ופנאי הם הנחיות בסיסיות, אך זהו גם הזמן הטוב ביותר לרכוש הרגלים חדשים, כמו בישול.

רבים מאיתנו מבשלים יותר בבית בימינו ומנסים מתכונים חדשים, מדוע שלא לעשות זאת גם עם ילדים? בישול עם הקטנטנים הוא דרך לבדר את עצמם כך שיוסחו דעתם, ולבלות תקופות טובות עם המשפחה. מגיל צעיר מאוד הם יכולים להשתתף, ללמוד טכניקות שהם יצטרכו כאשר הם יהיו גדולים יותר, וגם ערכים וידע מכריעים בעתידם.

עידוד אותם לבשל איתנו לא רק יהווה הסחת דעת, זו גם פעילות שמביאה יתרונות רבים. בנוסף לחיזוק הקשר איתם ויצירת זיכרונות מתמשכים, מחקרים מראים כי הבישול משפיע עליהם באימוץ הרגלים בריאים , הקלת הטעם לנסות אוכלים חדשים וקבלה טובה יותר של ירקות, פירות או דגים.

אין ספק שרבים כבר הניחו את הסינר וניצלו את חופשת חג המולד או אירוע מיוחד אחר להכנת ממתקים או עוגיות. בתקופות אלה של הכליאה בכפייה כתוצאה מנגיף הנגיף, אנו יכולים גם להניע אותם לעזור לנו בהכנת הארוחות היומיומיות , כך שישתתפו בהאכלת כל המשפחה.

זה לא תמיד קל ופחות אם נתחיל מכמה חוויות קודמות. המטבח יכול להיות מהנה אך גם מקום מסוכן אם לא ננקטים אמצעי זהירות מסוימים, והרעיון הוא לא להפוך אותו לגן שעשועים כל יום, ולהשאיר הכל הפוך. כדי להפוך את ההסגר נסבל יותר, אנו בודקים כמה טיפים בסיסיים שכדאי לזכור בבישול עם ילדים בבית.

עצות כלליות לפני שתתחיל

כל משפחה וכל ילד הוא עולם, והרוחות לא תמיד זהות. אתה צריך לגשת למטבח עם הילדים מתוך גישה גמישה וחיובית , עם כמה שיותר סבלנות. לא תמיד הדברים מתרחשים כפי שאתה מצפה והמציאות היא שחיינו לעיתים רחוקות זהים לאלה שנמכרים על ידי מגזינים.

זה קשור להיות מציאותי ולהפיק את המרב ממצב יוצא דופן כמו זה שאנחנו חווים. כאשר הכל קורה, אנו יכולים להמשיך וליישם הרגלים חדשים אלה על שגרת חיינו, להמשיך ולקדם את הרגל של בישול בבית בקרב צעירים ומבוגרים.

בישול יכול - וצריך - להיות חלק מהלימוד שלך, ואנחנו נשמח לקבל את הצביטה הצעירה שלנו; אך לעולם לא תהיה באחריותך . לא לא הגיוני להכריח אותם לעשות משהו שהם לא רוצים, ואם משהו לא מסתדר בכלל, שום דבר לא קורה, אתה לומד מטעויות.

פלומה , אם חד הורית צעירה לילדה בת שלוש, שהוכשרה מקצועית באירוח, יודעת מה זה לבשל בבית עם בת מגיל צעיר מאוד, ויכולה רק להמליץ עליה.

"מעל לכל, הייתי ממליץ שהם יתנו לילדים לבשל, בלי רובוטים למטבח, שהם יתנו להם לשים את הידיים כדי לישה למרות שהם בסופו של דבר עם קמח עד לאף שלהם. יהיה להם נהדר וזה יהיה עוד יותר עשיר כי ההמונים והמתכונים שמים לב ל אהבה וחיבה כשזה מבשל. מה קרה לך שיש לך יום נורא ובישלת משהו מעוצבן או נעדר אופק וזה לא מסתדר אותו דבר? "

למרות שהם קטנים מאוד, הדבר הטבעי הוא להפגין סקרנות כלפי המטבח, לראות מה ההורים עושים ולהשתתף בהכנת ידיהם בכל מה שהם יכולים. ילדים לומדים במהירות לעשות הכל אם נותרו; "הבת שלי בסך הכל בת שלוש ומכיוון שאנחנו מבשלים הרבה יחד היא אוהבת את זה ואיזה מיומנות יש לה."

הכן את אזור העבודה כדי למנוע תאונות

וגם כדי להפוך את השתתפותם לקלה ונגישה יותר. עלינו לבשל תמיד במרחב נקי, מסודר ובטוח , אך עם ילדים המעורבים, עלינו להתאמץ עוד יותר בכדי להבטיח שהמטבח יהיה מוכן להימנע מפחדים או אירועים בלתי צפויים.

כלומר, להציל חפצים מסוכנים, לכסות תקעים אם העוזרים שלנו קטנים מאוד, לשמור מקום עבודה ספציפי המותאם לגובהם, למצוא להם כסא, כסא גבוה או שרפרף שמתאים ובטיחותי וכו '. אם אתה לא מגיע לשולחן או מונה טוב, אתה תהיה מתוסכל.

אצל הקטנטנים כדאי שיהיה מקום נגיש בו הם יכולים למצוא את הכלים והכלים הספציפיים שלהם , או מאכלים ספציפיים, למשל פירות. באופן דומה יש להרחיק מהישג ידם סכינים חדים וכלים מסוכנים יותר.

אלתורים, הצודקים

כניסה עם הילדים למטבח בלי לדעת מה לבשל זה בדרך כלל לא רעיון טוב במיוחד. אולי כן כמשחק קז'ואל מהנה כדי לעורר את הדמיון, אך לא ככלל יומיומי. כמבוגרים, אל לנו להשאיר את התפריטים שלנו לאלתור טהור ופשוט.

בזמנים של כליאה יש צורך מתמיד לבצע מלאי ולעבור על מה שיש במזווה כמו גם במקרר ובמקפיא, לבדוק את תאריכי התפוגה ולארגן את התפריטים השבועיים . כמעט כולנו הולכים לעשות את כל הארוחות היומיות בבית, כך שאין כל כך הרבה תירוצים לאי אכילה בצורה מאוזנת.

ילדים יכולים להשתתף בתכנון התפריטים, להניע אותם יותר בכל הנוגע לבישול, וכך להחדיר בהם הרגלים בריאים כך שילמדו לאזן את התזונה שלהם. "אתמול אכלנו עוף, האם אנו מכינים היום ירקות?"; "היום הוא משחק דגים, עם מה נוכל ללוות אותו? יש לנו שעועית ירוקה וקישואים במקרר", וכו '.

כמובן שלפני שמתחילים לבשל צריך לכבד את הערכוב במקום או הכנת החומרים, הכלים והכלים. כדאי לבדוק איתם את המתכון, חומרי הגלם והצעדים שעתידים לבצע, כדי לנקות את השטח. כך שנוכל לעורר את הדמיון שלך בכל הקשור להחלפת מרכיב , משהו שכיח בימינו.

לבשל בבטחה

יש לשמור על כל כללי היגיינה והבטיחות במטבח וקיצוניים בעת ההתמודדות עם ילדים. כל פיקוח יכול לגרום למורת רוח מסוימת, ולכן כדאי לקחת בחשבון את ההנחיות הבאות:

שמור על המטבח מסודר.
לבשו סינר מתאים. כובע מטבח לילדים יכול להיות תוספת מהנה.
אוספים את השיער בקוקו או בעזרת סרט אם הם ארוכים.
מבשלים עם בגדים מתאימים שניתן להכתים, רצוי ללא קישוטים ואביזרים רופפים, או שרוולים או שרוכים שיכולים לבוא במגע עם אוכל.
למדו אותם מהרגע הראשון את החשיבות של שטיפת הידיים היטב עם סבון לפני כל משימה קולינרית.
כמו כן, לימדו אותם לשטוף כראוי מזון, במיוחד פירות וירקות.
הכן נייר מטבח ביד לייבוש החומרים והידיים, או הרם שפכים או טפטופים קטנים במקום מטליות.

חשוב שילדים ילמדו מגיל צעיר את כללי הבטיחות הבסיסיים , מה הם יכולים ואינם יכולים לעשות. אסור להם להתרגל לטעום בצקים או מאכלים מסוימים גולמיים או לא שטופים, או במצב גרוע, וזה תמיד עוזר אם הם מטמיעים במהירות את ההנחיות כדי למנוע זיהום צולב.

בנוסף, יש להקפיד מאוד על הימנעות מכוויות מהמפלט, מהתנור או מכלים אחרים. רעיון טוב הוא לקבוע את הכלל שרק העתיק ביותר יכול לפתוח את התנור , ותמיד לאחר התראה עם איתות כך שהילדים יניחו את ידיהם מאחורי גבם ויישארו דוממים.

באשר לטיגון , נצטרך לנקוט עימם אמצעי זהירות קיצוניים כדי להימנע מהתזות; עדיף שהם יהיו זה מזה מעט כשאנחנו מטפלים בשמן חם מאוד, והוא הדין לגבי קרמל. ויש להבהיר שצריך להשאיר את העומס, ההאצה, הקפיצות והמירוצים מחוץ למטבח.

כלים מותאמים

אם לקטנים יש כלי מטבח משלהם, הם יתרגשו יותר להשתמש בהם. הרעיון הוא שהם לא צעצועים , אבל ממש שימושיים, מתאימים לבישול, שהם יכולים להשתמש בעצמם או לעזור למבוגרים. חפצים אלה מסתגלים לגודל שלהם ומבטיחים גם ביטחון רב יותר.

סט אפייה לילדים אמיתי 32 יחידות כולל סינר לילדים, כובע שף, מיט תנור, כלי אפייה אמיתיים, המתנה המתאימה ביותר לבנים ולבנות

היום באמזון במחיר של € 35.99

הקלים ביותר למצוא הם ערכות המאפה והקונדיטוריה האופייניות, עם מרית קטנה, מוטות או תבניות. ישנם גם סכינים וקולפים המיועדים לילדים בגיל מסוים, אשר בכל מקרה יש להשתמש בהם תמיד תחת השגחת מבוגרים.

ONUPGO - סט סכינים למטבח (6 חלקים, פלסטיק, עם קצוות חיתוך משוננים, סכיני ילדים ניילון לפירות, לחם, עוגות, חסה וסלט)

היום באמזון תמורת 12.99 אירו

משימות שהם יכולים לבצע בהתבסס על גילם

כאשר ילדים מפתחים כישורים מוטוריים ויצירתיים חדשים, הם יוכלו לקחת על עצמם משימות נוספות במטבח. כשהם קטנים מאוד, הדבר החשוב הוא שהם יבואו במגע עם מרכיבים, מרקמים וטעמים, מבלי לפחד מכתמים או לאבד מעט את המטבח - ללא שיגעון טירוף או כאוס. אסור להשאיר אותם ללא פיקוח או לחפש שלמות.

פחות משנה . מגיל צעיר מאוד, ילדים יגלו עניין במה שהזקנים שלהם עושים, גם אם הם עדיין לא מבינים היטב מה קורה. ניתן להשאיר אותם בכיסא גבוה, במצב בטוח, משם הם יכולים לצפות בכל מה שקורה, בעוד שמותר להם לגעת באיזה מרכיב, בבצק גולמי, או שניתנים להם להריח תכשיר כדי שיוכלו לראות מה קורה. מכין. הם יקבלו ריבוי של גירויים ויכולים להתחיל לנסות מאכלים אחרים, כל עוד הם מתאימים לגילם.
עד שלוש שנים . בגילאים אלה הם כבר נהנים להגיע אל ההמונים, לערבב מרכיבים ולנסות דברים חדשים. זה הגיל הטוב ביותר עבורם להתחיל לעשות את צעדיהם הראשונים במאפה, גם עם בצקים מלוחים כמו פיצה, בצק עלים או לעזור בקצב ביצים ורטבים מוקפצים, הרחק ממקורות חום. הם יכולים לעזור להכניס רכיבים למיכל, לעצב עוגיות, לערבב סלטים וכו '.
משלוש לחמש שנים . בטווח הגילאים הזה הם לרוב מערבולת אנרגיה וצריכים לעשות משהו כל הזמן. הם יכולים להיות חסרי סבלנות, לכן עליכם להיות ערניים במיוחד איתם, במיוחד בהתחלה. ישנן משימות רבות בהן הן יכולות לעזור: שטיפת פירות וירקות, ערבוב מרכיבים פשוטים, חיתוך רכיבים רכים עם הידיים או סכין פלסטית, מתיחת בצקים, כריתת עוגיות או קישוט ממתקים, טבילת שוקולד, רוטב סלטים, הברשה עם שמן , למחוץ ולמעוך פירות או ירקות מבושלים, לשבור שוקולד או עוגיות, לקלף עם הידיים, ללוש …
שש או שבע שנים . כאשר הם רוכשים מיומנות מסוימת הם יוכלו להכין טוב יותר פירות וירקות עם סכינים, מספריים או קולפן מתאימים. הם יכולים גם להסיר את זרעי הפלפלים והעגבניות, להכין סלט לבד או להכות בעזרת מוטות בצקים מתוקים ומלוחים. כעת הם יכולים ללמוד לשבור ביצים ולהכות אותם ביד להכנת חביתה, או לקלף אותם כשהם מבושלים.
בת שמונה או תשע . עם הגילאים הללו הם יוכלו לתאם פעולות שונות הרבה יותר טוב ויהיה להם קל יותר להשתמש בכלים וכלים. הכישורים שלהם יהיו תלויים מעט בכל ילד, אתה רק צריך לעודד אותו לנסות עוד ועוד פעולות כדי להתאים את המשימות ליכולות שלהם. בקרוב הם יוכלו לשטוף, לייבש, לחתוך ולקלף כל מיני ירקות, וגם למדוד ולשקול רכיבים, להקציף ביצים, ליצור ממתקים עם בצקים מסובכים יותר, לסחוט מיצים וכו '.
עשר או שתים עשרה שנים . כבר יותר עצמאיים, נוכל לתת להם להכין סלט לבד, לבשל פסטה, לבחוש תבשיל או רוטב, להכין עוגת ספוג, ביסקוויטים או מאפינס לבד, להכין טוסטים, כריכים או כריכים פשוטים וכו '. הם יכולים גם לקחת על עצמם משימות "ישנות יותר", כמו הגדרת השולחן, המדיח לבדו, שימוש במיקרוגל או בבלנדר, תמיד עם פיקוח.
מתבגרים . מגיל 13 הם מוכנים לעזור לנו להתמודד עם כל משימת מטבח כמעט. בדומה למבוגרים, זה יהיה תלוי ברמת הניסיון, המיומנות והיכולות שלהם, שצריך לטפח ולפתח רק באמצעות תרגול. שמירה על מוטיבציה ולעודד אותם להיות עצמאיים ואחראיים יותר יכולה לעורר את העניין שלהם בבישול. בנוסף, מכיוון שהם כבר דוברים טכנולוגיות, חיפוש ברשתות חברתיות ובדפי אינטרנט, שיתוף הישגיהם או מעקב אחר מתכונים מאנשים מפורסמים, יכול גם להניע אותם.

ללמוד (ולשחק) על ידי בישול

המטבח הוא גם מרחב ללמוד, לא רק טכניקות ומתכונים. במהלך הכליאה אנו יכולים לנצל את הקידום של הצד החינוכי יותר בהכנת האוכל, תוך חיבור לכל ערכיו מעבר לשולחן.

מההסבר מאיפה כל מרכיב בא או כיצד הוא נוצר, מהי ההיסטוריה שלו או איך נוצר בעבר, ילדים יאהבו לדעת פרטים על כל מה שהם אוכלים , וזה יביא עניין רב יותר במטבח עצמו ובאוכל שלו. כלואים בבית הם לא יכולים ללכת לראות גינה או חווה, אבל אנחנו יכולים להראות להם את זה דרך האינטרנט, או באמצעות הדוגמאות שלהם, בסרט או בספר שלהם.

לדוגמה, אנו יכולים לנצל את הכנת הפיצה הביתית - או הפסטה - לחלוטין מאפס, כך שהם מעריכים עבודה אומנתית במקום פיצות מבושלות מראש או לקחת, וגם ללמוד את הערך התזונתי שלהן . בדרך זו ניתן לעודד אותם להוסיף מרכיבים משלהם, כולל ירקות שהם אולי לא אהבו בעבר.

ובזמן הבישול או ארוחת הערב אנו יכולים לומר להם מאיפה הפיצה מגיעה, אילו סוגים אחרים יש ומה אנו יכולים לנסות, מה איטליה ואיפה היא, איך המדינה הזו וכו '. יום אחר נוכל להקדיש את התפריט למטבח הודי, או יפני, מקסיקני… ובכך לנסות טעמים חדשים, להשלים את הארוחה עם צפייה בסרט קשור , או עם סיפור.

עזרה באיסוף

מבלי להטיל עליהם מטלות, במיוחד כשהן קטנות, חשוב שילמדו לאט לאט את החשיבות של ניקוי ואיסוף הכל לאחר הבישול והאכילה. שזה משהו לכל המשפחה ושזה לא משהו נוסף, אלא חלק מארוחת הצהריים או הארוחה עצמה.

קשר זה עם עונשים אינו רעיון טוב במיוחד, עדיף שהם יטמיעו את השגרה וההנחיות הללו כחלק מההשכלה שלהם, דבר בו הם יכולים גם לעזור לאמא ולאבא. זו הזדמנות טובה ללמד אותם כיצד לחסוך שאריות ולהשתמש בהם במנות אחרות, הימנעות מבזבוז.

הירשם לקבלת המתכונים, מידע התזונה וחדשות הגסטרונומיה בכל יום.

הדבר החשוב ביותר: ליהנות עם המשפחה

זה חייב להיות המקסימום שיש לזכור תמיד כשאנחנו מבשלים עם ילדים בבית. במיוחד כאשר הם צעירים מאוד, ההנאה חייבת להיות עדיפה על פני השלמות, עם בילוי טוב כך שהימים הקשים האלה קשורים לרגעים יפים ומלאי לב, מהם יוכלו גם לנצל.

במהלך משבר הנגיף, מדובר על הימנעות מאיבוד העצבים עם הילדים בבית, שמירה על השפיות המשפחתית והוצאת משהו חיובי מהמצב. כך, אם נוכל לבסס הרגלים טובים במטבח, אנו יכולים להמשיך ולפתח אותם כאשר הכל קורה.

בסיום, פלומה נותנת לנו טיפ אחרון: "אני ממליץ לך להקליט אותם בסרטון בסגנון יוטיובר ולשלוח אותו לקרובי משפחה שלך. זה כיף ואנחנו עושים את זה הרבה בכל פעם שאנחנו מבשלים. ואנשים שמחים מאוד לקבל את זה" . בשבועות ההסגר האלה, הרחק ממשפחה וחברים, זו יכולה להיות דרך נהדרת לשמור על קשר. וליצור זיכרונות נהדרים.

תמונות - iStock - Pixabay - טים פירס
לחיות אל החיך - 101 מתכוני תרמומיקס לבישול עם ילדים
לחיות אל החיך - איך לגרום לילדים לשטוף ידיים לפני האוכל? מורה משיג זאת בעזרת ניסוי פשוט