איזומלט הוא תחליף חדש לסוכר , ולא סוכר חדש, המיוצר מסלק סוכר (התחליף היחיד לסוכר בשוק שהופך אותו), ומכאן המראה, הטעם והיישום שלו קרובים מאוד של סוכר. ההבדלים הם בכך שבאיזומלט יש רק מחצית מהקלוריות של זו, כשהם נמצאים ב -2 קילוקלוריות, רמה אפילו נמוכה מזו שהמליצה האיחוד האירופי לסוג זה של תחליף.
בייצורו משולבים תחילה הגלוקוז והפרוקטוז של הסוכר בעזרת אנזימים טבעיים ובשלב השני מתבצעת מימן. כל זה הופך אותו למתאים לסוכרתיים המגיבים לצורכי האנרגיה שלהם. ישנם מוצרים רבים שאותם נושאים איזומלט בייצורם כיום, בין היתר, קרמל, מסטיק, שוקולד ומוצרי מאפה, תוך הבטחה כי הם אינם מייצרים חללים, מכיוון שאינם יוצרים חומצות המשמידות אמייל דנטלי. ההערכה היא כי ישנם כיום יותר מאלף מוצרים המכילים איזומלט.
כמו שאנחנו ממליצים תמיד, בואו נסתכל מקרוב על התוויות, כדי לדעת בדיוק מה אנחנו בולעים.
