חואן דיגו סנדובל זוכה בפרס הגסטרונומיה הלאומי כמנהל המקום הטוב ביותר

האחים סנדובל חיים את הרגע הטוב ביותר שלהם והמופע האחרון הוא הפרס האחרון לחואן דייגו סנדובל , פרס הגסטרונומיה הלאומי של הבמאי הטוב ביותר של האולם.

האקדמיה המלכותית לגסטרונומיה (RAG) פרסמה בימים האחרונים את שמות הזוכים בקטגוריות השונות.

הפרס הזה עבור השף דה סאלה דה קוק קו מדריד הוא בנוסף לפרס הגסטרונומיה הלאומי שהוענק לאחיו מריו סנדובל כ"שף הטוב ביותר דה קויסיין 2013 " .

הפרסים הצפויים ביותר בסצנה הגסטרונומית הספרדית יוענקו ביום שני, 25 בספטמבר . נותר לראות מי יהיה השף הטוב ביותר השנה.

חואן דייגו סנדובל, מנהל החדר הטוב ביותר

חבר השופטים של פרסי הגסטרונומיה הלאומי הכיר בחואן דייגו סנדובל בפרס הגסטרונומיה הלאומי כמנהל החדר הטוב ביותר . הכישרון שלו ועבודתו להפוך את הרפורמה של מסעדת הקוק החדשה למקדש לחך לא נעלמו מעיניהם.

@CoqueMadrid מושגים, חדשנות, מרחבים https://t.co/u8l9IggSeu pic.twitter.com/uy9nPg29et

- חואן דייגו סנדובל (@JdSandovalCOQUE) 6 בספטמבר 2017

"קשור לקייטרינג מאז שהיה בן 13 , ייעודו צמח יחד עם ההצלחות של המסעדה המשפחתית.

חואן דייגו מנהל חדר אלגנטי, דינמי וידידותי , אשר מציב לעצמו כל הזמן אתגרים חדשים ואשר תרם בבירור להכרות שקיבלה קוק, כיום במיקומו החדש בבירת מדריד.

בנוסף, הוא אחראי על העיצוב והניהול של ההיבטים העסקיים של הקבוצה, "מדגיש את האקדמיה המלכותית לגסטרונומיה בהצהרתה.

בין כל הברכות והברכות שנשלחו לחואן דייגו סנדובל, אחד הראשונים היה אחיו מריו, גאה בעבודת הצוות .

עכשיו רק רפאל סנדובל, סומלייה מהמסעדה , יישאר כמועמד לפרס הקטגוריה שלו, אולי לקריאה הבאה.

מזל טוב @JdSandovalCOQUE עם עבודה, מקצועיות והתמדה הכל בא.
לאחרים ברגע ייחודי @CoqueMadrid

- מריו סנדובל (@MSandovalCOQUE) 20 בספטמבר 2017

פרסי גסטרונומיה וציפייה בקרב שפים

מחר ידוע מיהו השף שנבחר לתפקיד השף הראשי הטוב ביותר למהדורה זו, שמתלבטת בין ויקטור ארגינזוניז (אסדור אטקסברי), פאקו מוראלס (נור), אלברט אדריאה (כרטיסים), רמון פריקסה (רמון פריקסה) וג'סוס סאנצ'ס (גזיבו של עמוס).

פרס סומלייה הטוב ביותר

לעת עתה אנו מכירים את פרס הגסטרונומיה הלאומי לסומלייה הטובה ביותר : קרלוס אכפרסטו, ממסעדת המסעדה ונטה מונקאלוויו בדרוקה דה ריוחה, לה ריוחה.

המסעדה הקטנה הזו מנוהלת גם על ידי אחים: הסומלייה קרלוס והשף איגנסיו אכפרסטו .

בנוסף לגסטרונומיה המצוינת, בולטת 1,300 הפניות ליקב שלו , שהפכו אותו לסממן לאומי ובינלאומי בתחום האונולוגיה.

פרס קרלוס אכפרסטו מכיר גם בעבודתו האינפורמטיבית וההכשרה, כמורה בתחום הסומלייה ובעל ידע רב על תרבות היין ועל ייעוד המוצא של ריוחה.

פרס מיוחד לשנת 2016: ויוונקו

משפחת ויוונקו, שנוכחותה בעולם היין ריוג'ה משנת 1915, קיבלה את הפרס המוערך על הקריירה שלה ועל עבודתה האינפורמטיבית באמצעות קרן ויוונקו והמוזיאון לתרבות היין בבריונס .

האחים סנטיאגו (נשיא הקרן וחוויית ויוונקו) ורפאל ויוונקו (המנהל הטכני של היקבים) מייצגים את השילוב בין מסורת בת מאות שנים בעולם היין לבין פרשנות אנאולוגית אוונגרדית .

פרס מפעל חיים: היינן אלחנדרו פרננדס

המייסד והנשיא של קבוצת פסקר, אלחנדרו פרננדס, ממשיך ב -85 שנותיו בפיקוח על כל פרט ופרט בארבעת היקבים שלו.

הסגנון האישי שלו ביצירת יינות ענבים חזקים של טמפרניו ויצירתו האנולוגית מאז שנות ה -70 בריברה דל דוארו זיכו אותו בפרס פרויקט חיים זה.

פרסי גסטרונומיה בריאים

שף רודריגו דה לה Calle (מסעדת Invernadero El) כמו "אישיות יוצאת דופן" וקרן התזונה הספרדית (פן) כמו "מוסד" יאסוף באת יום שני בפרס גסטרונומיה בריא עבור עבודתם של הפצה ומחוייב לחינוך תזונתי.

פרס הפרסומים הטוב ביותר

חבר השופטים של האקדמיה המלכותית הכיר גם בפרסי הלאומי הגסטרונומיה בקטגוריית הפרסומים ברומן ההיסטורי Triclinium, מאת אלמודנה וילגאס; Gastroeconomy, פרסום גסטרונומי דיגיטלי בבימויו של מרתה פרננדז גוואדו; והמגזין הרבעוני לגברים וגסטרו ביף !.

לבסוף, פרס העבודה העיתונאית הטובה ביותר 2016 מוענק למומחה הגסטרונומיה ומחברם של מספר ספרים ואינספור מאמרים בנושא, לואיס צ'פדה, שמפרסם כרוניקה מדויקת של גסטרו מאז שנות התשעים.

מצוות Directo al Paladar: ברכותינו הכנות ביותר לזוכים!

תמונות - מסעדת Coque - חואן דייגו סנדובל - RAG - Pixabay
ישירות לחיך - זה היה 48 השעות הראשונות והמרגשות של המסעדה Coque החדשה במדריד
ישירות לחיך - המועמדים לפרס הגסטרונומיה הלאומי לשנת 2013 בקטגוריה הראשית בישול הם …