תוכן עניינים:
ישנם אנשים רבים הטוענים כי הם מסוגלים להבחין בין יין טוב לבין רע או קוקה קולה אפס מהרגיל, או מפפסי. השאלה היא באילו תנאים אנו מסוגלים להבדיל בין הטעמים ואם אנו באמת אובייקטיביים . המציאות היא שאנחנו רחוקים מאוד מאובייקטיביות כשאנחנו מדברים על טעמים או תחושות והיום אני הולך להסביר את הסיבות. בואו נראה כמה דוגמאות, ואת ההשלכות שנוכל להסיק מהן.
יין יקר, יין זול
המחקר הראשון עליו אני מדבר בוצע על ידי האיגוד לחקר יין בארצות הברית. המחקר מאוד סקרן. זה היה בערך להציע את אותו סוג יין לקבוצה של אנשים, אבל היה טריק. באחד המקרים, נאמר להם בעבר כי היין הוא 10 דולר לבקבוק , ואילו במקרה השני נאמר להם שזה 80 דולר לבקבוק . אתה יכול לדמיין את התוצאה? אכן, אלו שנאמר להם כי היין יקר יותר דירגו אותו גבוה יותר מהיין האחר. אבל זה היה בדיוק אותו יין!
ובכן, זה לא נגמר כאן ועכשיו זה הופך להיות מעניין. מסתבר שהחוקרים הרחיקו לכת וניתחו את התגובות הכימיות שהתרחשו במוחם של האנשים המשתתפים. מסתבר שכאשר נאמר להם בעבר כי יין הוא יקר, המוח שלהם היה מגורה יותר מאשר כשנאמר להם שהוא זול. כלומר, הייתה שינוי גופני של ממש בגופם בסיכוי לשתות יין יקר יותר, וכמובן, זה השפיע גם על טעם היין עצמו. מדהים, נכון?
קוקקולה ופפסי
שני המותגים ניהלו מלחמות שיווק ברזל לפני שנים רבות. באחד מהם, פפסי פתחה בקמפיין בו היא מאתגרת את הצרכנים לנסות כוס פפסי וקוקולה, אך מבלי לדעת איזה מהם. רק תווית Q עבור קוקקולה ו- M לפפסי הבדילו ביניהן, אך הבודקים לא ידעו את הקשר. התוצאה הראשונית הייתה שרוב האנשים אהבו יותר פפסי, גם אם אמרו שהם אוהדי קוקה קולה. קוקקולה התקפה נגד כיוון שלא יכול היה להיות פחות, והצליחה לפרק את הניסוי. מסתבר שהצרכנים לא הצליחו להבחין בין השניים , ונראה שמה שבסופו של דבר הוביל אותם לבחור באחד מהם היה ההעדפה לאות M במקום Q. אותו דבר קרה אם הם שמו 1 ו- 2 (ניצחו 1) או A ו- B (A ניצח).
אילו מסקנות נוכל להסיק?
הראשון ובראשונה הוא שאנחנו מושפעים נפשית ופיזית מדעה שניתנה לנו מארוחה . לכן נראה רעיון טוב שכמה מסעדות יוקרה, מעבר לתפקידו של הסומלייה לקבוע את היינות הטובים ביותר, משתמשים בו כדי לחזק את המסר ואיתו את חווית היין.
באותו אופן, בארוחות שלנו, אין זה רעיון רע "למכור" את מה שאנחנו הולכים לאכול כמצוין וכך לחזק את החוויה החושית שמזון גורם. כן, אני יודע שהמצגת כבר מזמן הוכרה כמשהו חשוב, אבל הדבר המעניין הוא שיש מחקרים וקשרים פיזיים שמדגימים אותה.
לסיום. יתכן שאתה שואל את עצמך שאלה. אם אנחנו צרכני תמותה לא מצליחים להבדיל בין יין טוב ליין רע, האם המסכמים יכולים לעשות זאת? תשובה לשאלה זו תהיה לך בשבוע הבא, אך לעת עתה, מה אתה חושב ומדוע?
תמונה - מאת כריסטיאן crapanzano, על ידי דרכים בכבישים
חיים אל החיך - הרשו לי לספר לכם על יין. ספר
ישיר לחיך - קוקה קולה ופפסי משנים את המתכון
