במשך זמן רב חשבתי לספר לכם על המצויים האלה שקצת מוזרים עבור רבים. הם ירוקים ומכאן שמם, הם מכונים שעועית ירוקה אסטורית וייצורם מתרחש אך ורק באסטוריאס.
מה אם אני אצטרך עזרה של מומחה, במיוחד כדי להבחין בין מידע קצת מבלבל, שתלוי במקור אומר לך שמדובר במגוון שעועית שנאספים מוקדם ומכאן צבעם הירוק אך גם מקורות אחרים מצביעים על כך שהם פשוט ככה ולכן זה לא נובע מהקציר הלא בוגר.
אני מעדיף להאמין במקורות הראשונים, שנאספים בירוק לפני שהצבע שלהם מתחיל להשתנות לבן. מאפיין זה מקנה לו תכונות מסוימות.
ביום שקניתי אותם עשיתי זאת מתוך סקרנות מכיוון שמעולם לא בישלתי או אכלתי אותם. הם נקנים בכל מקום כמוצר "גורמה". במילים אחרות, משהו בלעדי בעיקר בגלל הייצור השנתי הנמוך של סוג זה של שעועית.
בנוסף לייצור הנמוך עליו להיות בעלי איכויות מיוחדות. לדוגמה, הם מבטיחים כי אין הכרח להעביר אותם לספיגה, אם כי בכנות הם לא פוגעים בנו. הצבע הירוק שומר עליו מההתחלה ועד סוף הבישול וגם העור כה דק (כמו בשר) שהוא אפילו לא מורגש, למעשה הוא לא מתנתק מהבשר לאחר הבישול ובאופן מפתיע הם גם לא נהרסים בקלות.
הגודל הוא מעט קטן, אפילו יותר מאשר שעועית לבנה מסורתית. שלא לדבר על פבה מהחווה. בכל מקרה, מומלץ לאכול אותם בליווי דגים ופירות ים, אם כי היום רציתי להכין תבשיל קלאסי פחות או יותר, תוך ניצול העובדה שהיו לי כמה דברים במקרר.
