באותו הול Degusta בברצלונה , היתה לנו הזדמנות לפגוש כמה נציגים של FIC (הפדרציה האיטלקית של מטבח) שעמם שוחחנו מחוץ הוגן. איטליה רצתה להיות נוכחת בתערוכה כדי לקדם את הגסטרונומיה שלה ולכבד את העבודה הטובה של הטבחים שלה.
השף שמשמאל לצילום זכה על ידי הפדרציה על עבודתו הגסטרונומית במשך למעלה מ- 25 שנה, בצד ימין הקיצוני של התצלום שף נוסף המייצג גסטרונומיה איטלקית ובמרכזם שני עוזרי המטבח. הם הכינו כמה עדשים וכמה שעועית שלמרות שנראה היה שהם חסרים מחיה, הטעם שהעניקו לחיך היה ממש יוצא דופן, ההוכחה לאיכותה הייתה מערבולת האנשים שהתאספו יחד וחיכו להיות מסוגלים לטעום את התרחבותם. בנימה אוהדת, הם התייחסו למטבח האיטלקי כטוב ביותר בעולם והזכירו שהמטבח הספרדי הוא אחד הבודדים שיכולים אולי להתחרות בו. באותה נימה אוהדת, העלינו שהמצב היה להפך, וההוכחה לכך הם הפרסים הבינלאומיים שהשיגו הטבחים שלנו,כולנו שינינו את השיחה והתמקדנו בהערות על ההתפתחות הטובה של החדר.
לדעתנו, האירוע השנה לא התגלה כעמוס במוצרי חידוש, מפיקים או סוחרים חדשים כמו שהיה בשנה שעברה. העובדה כי סוג זה של יריד נחשב אידיאלי ל"כתב העת האוכל "המבקש להיות מסוגל לשתות ולאכול בחינם, גרמה לכך שמפיקים מסוימים אינם מראים הופעה.
