תוכן עניינים:
אין ספק שרבים מהקוראים של "דירקטו אל פלדר" הצליחו ליהנות מכמה ימי חופשה, תוך ניצול של יום מאי, ואם כמוני, אתה ממדריד, היית יכול להקים גשר ארוך. בנוסף, בחלק גדול מחצי האי מזג האוויר ליווה, אז … חגים + מזג אוויר טוב = ברביקיו .
DAP פרסמה זה מכבר טיפים לבישול ברביקיו. אך אל לנו לשכוח שמנגל טוב מתחיל בשריפה טובה. בלעדיו, מעט ניתן לעשות, ושליטה באש של ברביקיו אינה דבר קל. היום אני רוצה לשתף כמה טריקים, עבור מצבים קשים, איתם תוכלו לשלוט באש האש.
ברביקיו טוב מבוסס על הגחלים . הלהבה צריכה להיעלם כמעט לחלוטין, והשגת גחלת טובה היא המפתח. מעל לכל, חשוב לוודא שהחום מופץ באופן שווה על פני כל המשטח בו אנו הולכים להשתמש לבישול. הטוב ביותר, כפי שכמעט כולם יכירו, הוא להשתמש בפחם. או ירקות או מינרלים. שם אין לי העדפה. וכדי שהפחם יעלה באש, תחילה תוכלו להשתמש בעצי הסקה.
אם התכוננו היטב, זה נורמלי שיש לנו טבליות ברביקיו , או עצי הסקה מיובשים היטב יחד עם קצת נייר. אין שם הרבה תעלומה. אתה מכין הרבה נייר, שם כדור, עצי הסקה ו / או פחם, ויהיה לך הגחלים מוכנות. אבל לא תמיד יהיו לנו כל כך הרבה משאבים. מה לעשות במקרים אלה? כאן נכנסים לשחק הטריקים הבאים.
שמן, מלח וצ'יפס
זה מאוד לא סביר שאין לך שמן או מלח אם אתה הולך לברביקיו. ואם אין לך אותם, עדיף שתלך למסעדה ותיפטר מבעיות.
מה לעשות עם השמן? ובכן, ריססו קלות את בולי העץ הירוקים שלא מסיימים להדליק, או את העץ הגדול הזה שלא מסיים להתחמם בכלל. אתה תראה את האפקט. השמן פועל כמאיץ , ומה שקודם לא הצית בשום דרך, הוא כעת משהו אחר. כמובן, יש להקפיד לא להגזים.
דבר נוסף שיכול לשמש כמאיץ הוא צ'יפס תפוחי האדמה . כן, קראת נכון, צ'יפס. מהתיק הזה. הם שורפים טוב מאוד, וקצת ערימת תפוחי אדמה יכולה לשמש גלולה במצבים קיצוניים. נסה את זה, זו לא בדיחה. מחוסר אננס טוב כמובן. האננס אין שני, וטפטף עוד שמן.
בעיה נוספת שחוזרת על עצמה על האש היא שיש לנו יותר מדי להבה , שהצוות כבר רעב ושהם מתחילים להפעיל עלינו לחץ מתי הגחלים מוכנות. כאן הטריק הוא להוריד את הלהבות במלח . זה יכול לקרות שכאשר מכינים בשרים שומניים, בעיקר בייקון, הוא משחרר שומן שכאשר נשרף גורם להבה. במקרה זה, כדאי גם לשים מלח ישירות על הגחלים כדי להרוג את הלהבה. אגב, תמיד מלח בסוף, כדי למנוע מאוכל "להזיע" ומים, להוריד את הטמפרטורה יתר על המידה. זכרו, הרעיון הוא שתגובות כימיות בסיסיות במטבח יתרחשו. בעיקר זה של מילארד , ולשם כך אתה צריך חום (כמו השיר).
עשבי תיבול וירקות קלויים
חיוני להפיץ את הירקות בשמן זית , אם אנו רוצים שהם ייראו טוב. אחרת הם יהיו יבשים מאוד, לא טעימים במיוחד, וייקח הרבה זמן להכין. עדיף לשים קערה או קערה או צלחת עמוקה עם שמן, ולהעביר שם את הירקות. אותו דבר ניתן לעשות עם שיפודי בשר או ירקות. השמן, כשהוא מחומם, יאפשר ויטעם את בישול המנגל.
הנגיעה העליונה במנגל יכולה להיות זו. שרוף, יחד עם הגחלים, ובדיוק כשמכניסים את האוכל, עשבי תיבול ארומטיים כמו טימין, בזיליקום, רוזמרין, עלה דפנה וכו '… שיעשו ארומט של הכל, ויגרמו להם טעם מיוחד מאוד.
אלה כמה טריקים לשלוט באש האש, ואתה? אילו טריקים אחרים יש לך?
תמונות - לגוודלופה סרווילה, לחיות על החיך - פיצה למנגל. מתכון בשידור חי לחיך - אומנות המנגל
