תוכן עניינים:
לפני שבוע נפל לידי הספר Meatballs of Larousse Editor שליווה רבים מרגעי המנוחה שלי בימים האחרונים. אולי בגלל זה היום התעוררתי עם הראש מלא רעיונות עגולים, משתוקק לחטיף הטעים הזה ותכננתי להכין "כיף בשר" לחטיף בסוף השבוע .
אז מכיוון שיש לי חברים בבית הלילה, חיפשתי מגוון מתכונים של קציצות לארוחת חטיפים. אלה הרעיונות שהכנתי, 11 מתכוני קציצות שונים מאוד זה מזה, ביניהם יש בשר, דגים וקציצות צמחוניות . מתכונים מגוונים כדי לא לשעמם את הצוות ושכולנו, בעקבות הדיאטה שאנו עוקבים אחריה, יכולים להשתתף ב"כנת בשר "זו.
קציצות בשר
מבשר בקר, חזיר, עוף, הודו או תערובות של כמה מבשרים אלו, קציצות בשר הן המסורתיות ביותר בגסטרונומיה שלנו. עם זאת, הספרדים אינם היחידים שמכינים אותם, הקציצות פופולריות מאוד במדינות אחרות כמו למשל מרוקו, שם הן נקראות קפטות ועבורן יש לנו מתכון טעים שעשוי עם עגל לימון, כל כך אקזוטי כמרמז.
עם כשרון מזרחי ו בקו האקזוטי של קופטה כי עתה ראינו, יש את קציצות החזיר ברוטב טריאקי רוטב ואת שיפודי כדורי בשר אסיה. אנחנו יכולים להתאים את הבשרים שאנחנו הכי אוהבים ולשנות עגל לחזיר או לכמה בשר לבן, כמו שעשינו עם הקציצות המיני חריפות האלה עם קישואים שהם מאוד בריאים.
לבסוף, כמה קציצות פרובנס המוכנות בסיר הקרוק ונטולות שומן . אם אין לך את המכונה המדוברת, אתה יכול להכין אותם לתנור קונבנציונאלי. מעט יותר כבד אך מושך מאוד את הקציצות ממולאות בגבינה ואת הקציצות עם צ'וריסו ברוטב עגבניות ופטריות. טעם טהור.
קציצות דגים
אולי אתה רוצה לגוון מעט או שאתה רוצה להשאיר את הבשר בפעם אחרת, ואז אתה יכול להכין כמה קציצות טעימות של דיונון, או כמה קציצות הייק ברוטב יין לבן. הם שני מתכונים מושלמים למי שלא כל כך אוהב דגים מכיוון שהם נכנסים בלי להרגיש. הכינו כיכר לחם טובה כי הרטבים המלווים אותם, ובמיוחד היבולת, הולכים לשאול אתכם.
קציצות צמחוניות
לא חסר גרסאות נטולות בשר ונטולות דגים, המתאימות לתזונה צמחונית . שני מתכוני קציצות שכולן עסיסיות, מאוד מזינות ובריאות מאוד. מצד אחד קציצות ברוקולי, כמזון-על שכולנו צריכים לשלב בתזונה שלנו, ומצד שני קציצות חומוס, שעורה ודלעת, גרסה צמחונית מסורתית.
על האחרון, ליליאנה מספרת לנו כי מדובר במתכון "מחויב" לסביבה מכיוון שהוא משתמש בקטניות ודגנים עם השפעה נמוכה על מים, מאפשר לנו לעשות שימוש חוזר במזונות כמו לחם קשה ומשתמש בטכניקות בישול יעילות. שלוש סיבות נהדרות לנסות אותם ואיתם נפרד מהחטיף בסוף השבוע שלנו עד יום שבת הבא. סוף שבוע נעים לכולם.
