11 מתכוני חטיפים (מלוחים ומתוקים) לחטיף סוף עגול

תמיד אהבתי עקיצות בצורת עגול, אני מוצאת אותן מושלמות לחטיף באפרטיף או לאותם רגעים שבהם אני קצת רעבה ואני צריכה להשלים עם משהו קטן. מלבד הקרוקטות והקציצות, ישנם סוגים רבים אחרים של חטיפים כדוריים והיום אנו הולכים לכבד אותם עם 11 המתכונים הללו (המלוחים והמתוקים) לחטיף סוף שבוע עגול .

אולי היום כבר יש לך את התפריט המלא מוכן, שכן זהו תאריך ספציפי בו אנו לא משאירים שום דבר למקריות. אך 11 מתכוני החטיפים הללו עשויים להועיל לחטיפים עתידיים. מחר, יום שאחרי, בסוף השבוע הבא או בכל פעם, עקוב אחר כל אחד מהמתכונים המלוחים והמתוקים האלה!

1. בונבונים של גבינת עזים ושומשום מקורמל

בונבונים של גבינת עזים ושומשום מקורמל

• רכיבים ל -40 יחידות: 300 גרם גבינת עזים נטולת אדמה, 100 גרם גבינת שמנת, 5 גרם דבש, 200 גרם שומשום, 75 גרם סוכר ו -15 גרם מים.

• שִׁכלוּל:שמנו את זרעי השומשום במחבת ומפזרים עליהם את הסוכר והמים. מחממים על אש בינונית, תוך ערבוב לעתים קרובות כדי שלא יישרפו, עד שהסוכר התמוסס והפך לקרמל. פרשנו את השומשום על דף נייר גופרתי ונתנו להתקרר. שום דבר לא קורה אם זה נדבק, כי ברגע שקרים אנו מתהפכים עליו כדי להפריד את הזרעים. בקערה עמוקה מועכים את גבינת העיזים ומערבבים אותה עם גבינת השמנת באופן ידני (אל תשתמש במערבל חשמלי אחרת התערובת תהיה רכה מדי). מערבבים היטב כך שלא יהיו גושים. מוסיפים את הדבש ומערבבים שוב עד להומוגניות. אנו שומרים במקרר למשך שעה כך שהפסטה תשיג עקביות. אנו לוקחים חלקים קטנים מהבצק ועוברים את השומשום המקורמל.אנו מצטיידים בכיסוי הזרעים היטב תוך תיקון הצורה כך שיהיו מושלמים. אנו שומרים על קור עד שאוכלים.

קישור - גבינת עזים מקורמלת ושוקולד שומשום

2. פודינג שחור ושוקולד תפוחים

פודינג שחור ושוקולד תפוחים

• רכיבים ל -30 יחידות: 250 גרם פודינג שחור בצל עור ועורה קצוצה, 100 גרם תפוח קלוף וקצוץ, 1 קורט פלפל גרוס, 150 גרם מים, 2 חלבוני ביצה, 120-150 גרם גרגירי שקדים גולמיים ו שמן זית כתית לטיגון.

• אופן ההכנה: מרסקים את התפוח, מוסיפים את נקניקיית הדם והפלפל וקוצצים שוב. אנו יוצרים כדורים גדולים מעט ממעט אגוזי לוז ומניחים אותם על מגש מרופד בנייר אפייה. אנו שומרים אותם 10 דקות במקרר. שמנו את הלבנים בקערה והכו אותם קלות עם כמה מוטות. אנו מצפים את כדורי הפודינג השחורים בלבנים ואז בגרגרי השקדים. לבסוף, אנו מטגנים אותם בשמן לא חם במיוחד ונותנים להם להתקרר על נייר מטבח.

קישור - פודינג שחור ושוקולד תפוחים

3. כדורי תפוחי אדמה טרגון

כדורי תפוחי אדמה

• מרכיבים לשני אנשים: 2 תפוחי אדמה יפהפיים, עשבי תיבול פרובנסיים, 2 ענפי טרגון, מלח ושמן זית כתית מעולה.

• אופן ההכנה: קלף ושטף את תפוחי האדמה. בעזרת אגרוף אנו יוצרים את הכדורים, בעוד תפוחי האדמה מלאים בחורים כמו גבינת אמנטל. מוסיפים טפטוף שמן זית על תפוחי האדמה, מתבלים ומפזרים קורט עשבי פרובנס. שמנו על האש מחבת עם שתיים או שלוש כפות שמן ובזמן שהיא מתחממת, אנחנו מסירים את תפוחי האדמה כדי לחלק היטב את עשבי התיבול. משחים על אש בינונית כשהם מסתובבים עד שהם מקבלים צבע מכל הצדדים ובינתיים אנו קוצצים את הטרגון שנניח על תפוחי האדמה ברגע שהוצאנו אותם מהתבנית, כך שהארומה שלהם תתווסף לזה של עשבי התיבול הפרובנסיים.

קישור - כדורי תפוחי אדמה טרגון

4. כריית לחם גבינה

כריית לחם גבינה

• רכיבים ל -15 יחידות: 400 גרם קמח קסאבה (טפיוקה פינה), 200 גרם חלב, 100 גרם שמן חמניות, 2 ביצים, כפית מלח ו -150 גרם גבינה נרפאה מגוררת.

• הכנה: יש לחמם מראש את התנור לחום של 200 מעלות ולהכין מגש. מחממים את החלב ומוסיפים את השמן לפני שהוא מתחיל לרתיחה, מוסיפים את השמן והמלח ומערבבים היטב עם כמה מוטות. מקציפים קלות את הביצים בקערה וזורקים אותן טיפין טיפה, ומערבבים בעדינות. מוסיפים את קמח הקסאבה או הטפיוקה והגבינה ועובדים עד לקבלת מסה הומוגנית. קח חלקים קטנים ויצרו כדורים בגודל כדור גולף, וחלק אותם על המגש מופרד מעט. אופים כ 20-25 דקות, מדליקים את הגרניט בסוף אם אנחנו רוצים שהם ישחימו למעלה. בואו להתקרר על מתלה.

קישור - כריית לחם גבינה או pão de queijo mineiro

5. כבד כבד ופירות שקדים

פרלינים ופאי שקופים

• רכיבים לשישה אנשים: פחית כבד (ארוחה או כרית) וקרוקנטי שקדים.

• אופן ההכנה: להכנת השוקולדים האלה עלינו להקפיד על כבד קר בכדי שלא יתפרק. בעזרת אגרוף חתכנו כדורי כבד קטנים. לבשנו כפפות מפלסטיק או לטקס ובעזרת הידיים אנו מסיימים לתת לכדורים צורה כדורית. הנחנו את קרוקנטי השקדים על צלחת שטוחה ומוסיפים אליו את כדורי הכבד. בעזרת הידיים, אנו מגלגלים את הכדורים כך שחתיכות השקדים המתוקים נדבקים על פני השטח ומכסים אותה לחלוטין. שמנו את צלחת הקרוקנטי עם הכדורים החבוטים במקרר עד שהגיע הזמן להגיש אותם, כך שהקור יהפוך אותם שוב לקומפקטיים. אנו מכינים כמה כפיות קוקטייל ומניחים בונבון פריך בכל אחת מהן.

קישור - כבד קרוני ובונבונים שקדים

6. עקיצות פירה ושומשום

פירה ביסים ושומשום

• מרכיבים לארבעה אנשים: 1 כוס פירה עבה, 1 ביצה ושומשום קלוי.

• אופן ההכנה: אנו צריכים שהפירה יהיה קר ועבה על מנת לעצב את החטיפים. אם זה לא מספיק, נוכל לעבות אותו על ידי הוספת פירורי לחם או פתיתי תפוחי אדמה. אנו מעצבים בזהירות את הפירה לכדורים קטנים. לאחר מכן אנו מעבירים אותם דרך הביצה הטרופה ולבסוף אנו מצפים אותם בשומשום. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות למשך כעשר דקות או עד שהשומשום מזהיב.

קישור - פירה ותוספות

7. כדורי קוקוס ושוקולד

כדורי קוקוס ושוקולד

• רכיבים ל- 15 יחידות: 50 גרם קוקוס מגורר, 100 גרם קמח חיטה, 1/2 כפית (קפה) מלח, 200 גרם קרם חלב (קרם פרש), 150 גרם שוקולד חלב ו -2 כפות (קערות מרק) ) של מים.

• אופן ההכנה: אנו מערבבים את הקמח הלבן, הקוקוס המגורר וחצי כפית המלח. מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב עד לקבלת עקביות הדומה לעיסה. בעזרת כמה כפיות אנו יוצרים כדורים בקוטר של כ -4 עד 5 סנטימטרים. לאחר מכן הנחנו אותם על נייר אפיה שכוסה בעבר בנייר שאינו מקל. אנו מבשלים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 25 דקות. בעוד שניהם חותכים את השוקולד ומניחים אותו בקערה עם המים. מחממים במיקרוגל עם שתי כפות מים למשך 20 שניות. אנו מוציאים מהתנור, מערבבים ומחממים עשר שניות נוספות. אנו מכסים כל כדור (פעם קר) עם השוקולד המומס ומניחים להתקרר לפני ההגשה.

קישור - כדורי קוקוס ושוקולד

8. כמהין אבוקדו

טראפלס אבוקדו

• רכיבים ל -18 יחידות: 1 אבוקדו בשל, 80 גרם שוקולד מריר לקינוחים, 10 גרם חמאה ואבקת קקאו.

• אופן ההכנה: אנו ממיסים את השוקולד המריר והחמאה במיקרוגל בשלוש סדרות של דקה אחת. אנו פותחים את האבוקדו ומסירים את העצם. בעזרת כף אנו מחלצים את העיסה ומועכים במזלג עד לקבלת קרם. שופכים את השוקולד המומס על עיסת האבוקדו הפירה ועובדים את התערובת עד שהיא הומוגנית. תקבל בצק בעל מרקם קליל ביותר שאי אפשר להתמודד איתו, ולכן עדיף להכניס את הבצק למקפיא למשך כ 45 דקות. לאחר הזמן הזה, הוציאו את התערובת מהמקפיא ויצרו את הכמהין לכדורים עם כפות או עם הידיים. אנו מצפים באבקת קקאו טהורה כדי להשיג את המראה הרגיל שלה. אנו שומרים את הכמהין במקרר אם אנו הולכים לאכול אותם כרגע, הם נמשכים כמה ימים במצב טוב.

9. כדורים מתוקים מעיסת החימר

כדורים מתוקים של עיסת טיגרנוט

• רכיבים ל -24 יחידות: 220 גר 'עיסת אגוז נמר סחוטה היטב, 100 גר' חמאה בטמפרטורת החדר, 25 גר 'סוכר קוקוס וכפית אבקת קינמון.

• אופן ההכנה: שמנו את כל המרכיבים בקערה ולישנו אותם בידיים עד שהם מאוחדים. אנו יוצרים כדורים באותו גודל ומבשלים אותם כ 20 דקות בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות. אנו נותנים להם להתקרר ולהגיש אותם מפוזרים סוכר טחון.

קישור - כדורים מתוקים מעיסת טיגרנוט

10. פרש כמהין נוטלה

הובלת טראפלס נוטלה

• מרכיבים לכ- 10 יחידות: 80 גרם נוטלה בטמפרטורת החדר, כ- 40 גר 'שיבולת שועל (אפשר להכין אותה ביתית מפתיתים), אבקת קקאו טהורה, אגוזי לוז קצוצים או קוקוס מגורר למעטה. אם משתמשים בעוגיות מרוסקות יהיה דרוש עוד, מכיוון שהשיבולת שועל מייבשת את הבצק מהר יותר.

• אופן ההכנה: אם אין לנו שיבולת שועל, טוחנים את הדגנים לפתיתים במעבד מזון, מסוק או במיקסר עוצמתי. שמים את הנוטלה עם שיבולת השועל בקערה ומערבבים. אנחנו יכולים גם לגרוס את כל המעבד, אם אתה מעדיף. אנו בודקים את המרקם ומוסיפים עוד קצת נוטלה או שיבולת שועל במידת הצורך. צריכה להיות בצק לח אך לא דביק במיוחד, המאפשר להיווצר כדורים. אנו לוקחים מנות קטנות עם כפית, מגלגלים ומצפים באבקת קקאו טהורה או כל מה שעדיף. אנו מנערים מעט בכדי להסיר את עודף הבלילה וחוזרים על הפעולה עד לסיום עם הבצק.

קישור - כמהין נוטלה אקספרס

11. כדורי שוקולד עם משמש ותפוז

כדורי שוקולד עם משמש ותפוז

• רכיבים ל -15 יחידות: 50 גרם שיבולת שועל, 25 גרם חמאת קשיו, 1 או 2 כפות דבש, 2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת, 3 משמשים יבשים קצוצים, קליפות תפוז קטן מגורד, 1 / 4 כפית מלח ושומשום קלוי.

• אופן ההכנה: שמנו את שיבולת השועל במעבד מזון ומרסקים עד לקבלת קמח סמיך. בקערה אנו מערבבים את חמאת הקשיו עם הדבש. מוסיפים את אבקת הקקאו ומערבבים היטב. הוסף את שיבולת השועל, המשמשים הקצוצים, גרידת התפוז והמלח ועבד עם הידיים עד שהכל מתאחד. אנו שומרים את התערובת במקרר למשך עשר דקות. אנו יוצרים כדורים ומצפים אותם בשומשום.

Enlace - כדורי שוקולד עם משמש ותפוז