אנו ממשיכים להתקדם בחודש אוגוסט, ולפני שנדע זאת, נמצא את עצמנו מארגנים חזרה לבית הספר או לעבודה ולהשאיר אחרינו חופשות, רוגע וימי שמש על החוף או באזור הכפרי. עם זאת, כל עוד זה מגיע, אנו ממשיכים ליהנות ממה שנותר לנו מהקיץ עם מתכונים פשוטים וטעימים כמו אלו המרכיבים את התפריט השבועי של היום.
הטמפרטורות שככו ואיפשרו לנו להדליק שוב את התנורים להכין מתכונים של פעם בחיים שנתנו אוויר מודרני . עוגת הלחם הפרוסה, בשר חזיר וגבינה היא אחת מאותן קלאסיקות שליוותה את ילדותנו וכעת אנו מכינות למשפחות שלנו. קלאסיקה מחודשת שתמיד מתקבלת בברכה בשולחנותינו.
המחודש לצ'ילי הממולא המקסיקני הקלאסי מחודש גם הוא, בגלל דרישות התסריט והתאמתו למוצרים אירופאים . למי שתמיד רצה לעשות את זה ולא מצא את פלפלי הצ'ילי יש אלטרנטיבה טובה בפלפל הירוק האיטלקי. אז בואו נלך עם הפלפלים הירוקים האלה ממולאים בשר חזיר וגבינה!
אתה כבר יודע כמה אנחנו אוהבים מתכונים פשוטים ומהירים המאפשרים לנו להקדיש את זמננו הפנוי למטלות אחרות מלבד אלו שקשורות לבישול ומבלי לוותר על האכילה הטובה. ובכן, השבוע היו מספר מתכונים מהסגנון הזה שכיכבו בכיסויים שלנו, כמו למשל המקרה של הנקניקייה או הנקניקייה הספרדית ואותם נספר לכם בהמשך.
מצד אחד שני מתכוני דגים שונים מאוד, אך שניהם מעניינים מאוד : moqueca de peixe או תבשיל דגים ברזילאי, תגלית שהשאירה אותנו בפה פעור, ושחזור בקרוב. ומצד שני, דיונון התינוק ואספרגוס בצל שדרושה רק שלושה מרכיבים. איך אנחנו רוצים לפשט.
אם אתה מאלה שקראו את המילה "encebollado" וקופצים לצלחת לקרוא את המתכון, אז השבוע יש לך מזל. אל הדיונון שרק הזכרנו אנו מוסיפים את ירכי העוף עם הבצל לקפה, שילוב מעניין של מרכיבים שעובד כמו קסם . ממש כמו קציצת עגל הלחם (או אמפנדה) עם עשבי תיבול משובחים, קלאסי נוסף להוסיף לרשימה.
אולי מתחשק לנקר יותר, יכול להיות שאתה לא רוצה להיפרד ממנות ראשונות, או שפשוט אתה מחפש רעיונות מקוריים לניקור בקרב חברים . ובכן, עם לחם הגבינה הכרייה הזה עשית זאת. מתכון ברזילאי מסורתי שעשוי כהרף עין וישאיר אותך מאוהב. אפשרות נוספת היא סרדינים פריכים וגבינות שמנת.
ואנחנו מגיעים לחלק המועדף על השן המתוקה, ממתקים . השבוע הבאנו לכם מגוון כך שיש לכם אפשרות בחירה, מחטיפים בצורת פיצה וגאלט בה הפרי הוא הגיבור הראשי, ועד גרסה מודרנית של פודינג האורז המסורתי שעשוי בקינואה, ועובר דרך זוג קינוחים קפואים כדי להרגיע את הדוקרנים בחום שעדיין מלווים אותנו:
התכנסנו גם בפוסט בודד , כך שתהיה לכם כולם בהישג יד, תשעת המתכונים הטובים ביותר של הגסטרונומיה הברזילאית שפרסמנו במהלך השבועות האלה לרגל חגיגת המשחקים האולימפיים בברזיל. בדיוק כמו שסיפרנו לכם איך לאפות את מיטב הבראוניז ולימדנו שילובים מפתיעים עם שוקולד, כלים לאכול ביס אחד וחמישה מתכונים עם קינואה איתם אפשר לשלב את הפסאודוסריאלי הזה ברפרטואר הקולינרי שלנו.
