כיצד להקפיא פרי טרי

הזמן הטוב ביותר להקפיא את הפירות הוא כשהוא ברגע הצריכה האופטימלי שלו. באופן כללי, כל הפירות עם הקפואים, למרות שבזמן הפעלתם אנו מבינים שכאשר הם גולמיים אנחנו לא תמיד משיגים תוצאות טובות והתוצאה יכולה להיות מאכזבת מאוד. אז אנו הולכים לתת כמה הנחיות כדי לדעת להקפיא פרי טרי .

מסיבה זו, רצוי להכפיף חלק מהם לבישול מסוג כלשהו, כדי להימנע מחמצון, כמו שרשראות או תפוחים. יש לטהר אחרים, כמו בננות, כדי למנוע את השחרתם.

הפירות העומדים בצורה הטובה ביותר בהקפאה הם פירות קטנים : תותים, אוכמניות, פטל שחור, פטל. הדר גם קופא היטב כשקלפנו וחתכנו אותו ל טריזים. להקפאת משמשים, שזיפים או אפרסקים הם צריכים להיות מצופים בסוכר או לשים בכלי נוקשה ומכוסים בסירופ ובכמה טיפות לימון.

כמה זמן הם נשמרים?

כמו כל מוצר גולמי שתרצו להקפיא, חשוב שהפירות לא יהיו רק בתנאי בגרות אופטימליים, אלא גם שהם יהיו באיכות טובה ונקיים מחבלות.

ניתן לשמור פירות גולמיים במקפיא עד 11 חודשים. קפואים בקומפוט, נוח לשמור אותם לא יותר מ- 6 חודשים.

כמו כל מוצר שקפוא, עליו להיות מסומנים כראוי וברור בכל אחד מהמכולות או השקיות שיש להקפיא. ציון שם הפרי ותאריך האריזה.

טיפול במהלך הפשרה

זה חייב להיות זהיר כמו הקפאה. פירות גולמיים לא מפשירים היטב במיקרוגל, כך שאם יש לשחזר אותם כמו שנקטפו טריים מהצמח, חיוני שהם יקבלו זמן הפשרה ארוך במקרר.

איך להקפיא את הפירות הפופולריים ביותר

משמש: להקפיא בסירופ, חצוי ובורג. הם נשמרים בין 8 לעשרה חודשים.
דובדבנים: עם סוכר, מגולענים. אפשר גם להקפיא אותם שלמים. שימור של 8 עד 10 חודשים.
שזיפים: להקפיא בסוכר, בסירופ או בקומפוט. שימור 8 חודשים ו -6 בקומפוט.
תותים: טהור במאה גרם סוכר לקילו וכמה טיפות מיץ לימון. שימור של 8 עד 10 חודשים.
תאנים: ניתן להקפיא כשהוא בשל, בשל אך לא מרוסק. אנו מקפיאים אותם על מגש ואז מאחסנים אותם בשקית. הם נשמרים במשך 10 חודשים.
לימון: הם נשמרים בקילוף גולמי ובקטעים. אנחנו יכולים גם להקפיא את המיץ שלך. שימור של 10 חודשים.
תפוחים: קומפוט למשך 6 חודשים.
אפרסק: להקפיא בסוכר או בסירופ. מכווצים ומתפצלים לשניים. שימור למשך 8 חודשים.
מלון: חתוך לקוביות ובסירופ. זה משנה באופן ניכר את המרקם שלו. שימור כ 8 חודשים.
חבוש: מבושל וארוז בקומפוט. זה נשמר במשך 6 חודשים.
אוכמניות: שלמות ובקומפוט. הם נשמרים גולמיים במשך 8 עד 10 חודשים ובקומפוסט למשך 6 חודשים.

תפוזים: כמו לימון וכל הדרים קלופים ובקטעים. גם במיץ. שימור של 10 חודשים.
בננה: מופחת למחית וטפטף בכמה טיפות מיץ לימון. שימור של 8 חודשים.
אגס: נקי ונטול זרעים. להקפיא בסוכר או בסירופ. Pureed אידיאלי להכנת שרבט. זה נשמר במשך 10 עד 12 חודשים.
אשכוליות: קלוף וקטעים. גם במיץ. זמן שימור 10 חודשים.
ענבים: רק הדגנים הקטנים ללא זרעים ועם כמה טיפות לימון. אם כי המרקם משתנה בתהליך וייתכן שלא תאהבו אותו. זמן שימור 8 חודשים.

איך מכינים את הפירות בסוכר, בסירופ ובקומפוט

סוכר: שוטפים ומייבשים את הפירות בנייר סופג. במיכל עם שפע סוכר, השקעו את החלקים השלמים או הקצוצים. שים את המיכל עם הפירות במקפיא עד שהפירות קשים. הוצא את המיכל מהמקפיא והסר את עודפי הסוכר מהפירות בעזרת מסננת. יש לאחסן את נתחי הפרי (שיש לסוכר) בשקיות או במיכלים שנסגרים היטב. אחסן במקפיא.

סירופ: ממיסים 3 חלקי סוכר על כל 4 חלקים מים רותחים ומניחים להתקרר. מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון ושומרים את הסירופ במקרר למשך 4 שעות. שוטפים את הפירות, מייבשים עם נייר סופג וטבלו אותו לחלוטין בסירופ הקר. מחלקים חלקים של פירות במיכלים קשיחים, רצוי פלסטיק, מבלי למלא אותם לחלוטין כדי למנוע את התפשטות הסירופ כשהוא קופא, פותח או פורץ אותם.

קומפוט: שוטפים את הפירות וקוצצים אותם. מכניסים לסיר ומפזרים מעט סוכר. מוסיפים 2 או 3 אצבעות מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים, מבלי להתחיל להמיס. בואו להתקרר באותו מיכל. אנו אורזים ומקפיאים.

חשוב שבחירת פירות להקפאה, פירות עם כתמים או בליטות יושלכו ואלו שאינם בשלים, עלינו לקחת בחשבון שברגע שהוקפאו הם לא יבשילו יותר .

שוטפים פירות רק במידת הצורך, שכן עדיף להימנע במיוחד אם מדובר בתותים, פטל ודובדבנים. במקרה של צורך לשטוף אותם, עליהם לייבש בזהירות בנייר סופג.

תמונה - מופט / אנה טסארר לחיות לחך - אוכל קפוא, למה לא? ישירות לחיך - ניתן להקפיא עשבי תיבול מבלי לאבד את תכונותיהם